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Dieta baja en potasio

por Maria Adams, MS, MPH, RD

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¿Qué es el potasio?

¿Por qué seguir una dieta baja en potasio?

Alimentos con un alto nivel de potasio y alimentos con un bajo nivel de potasio

Sugerencias

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¿Qué es el potasio?

El potasio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos, como granos enteros, frutas, verduras, leche, habichuelas secas y guisantes. El potasio ayuda a mantener la presión arterial normal y también ayuda a que los músculos, incluso el corazón, se contraigan apropiadamente.

¿Por qué seguir una dieta baja en potasio?

El médico puede recomendarle seguir una dieta baja en potasio si usted tiene problemas renales o está tomando ciertos medicamentos. Si usted tiene problemas renales, el exceso de potasio se puede acumular en niveles peligrosos en su sangre. Esto puede generar confusión, latidos cardíacos irregulares o infarto de miocardio.

Alimentos con un alto nivel de potasio y alimentos con un bajo nivel de potasio

Alimentos con un alto nivel de potasio

Los alimentos ricos en potasio indicados en la tabla contienen más de 200 miligramos de potasio por porción. Este valor se considera una alta cantidad de potasio. En general, debe evitar estos alimentos si necesita limitar la cantidad de potasio que consume. Sin embargo, puede consultar a un dietista para incorporar pequeñas porciones de sus alimentos favoritos.

Alimentos con un bajo nivel de potasio

Se considera que los alimentos de la columna derecha tienen un bajo nivel de potasio. Sin embargo, recuerde que comer más de una porción de cualquiera de estos alimentos puede transformarlo en un alimento rico en potasio. Todas las porciones son de ½ taza (a menos que se indique lo contrario).

Categoría de alimentos	Alimentos con un alto nivel de potasio	Alimentos con un bajo nivel de potasio
Frutas	Albaricoques - 2 medianos crudos, 5 mitades secas Aguacate—¼ Plátanos—½ Melón - ½ taza Dátiles - 5 enteros Frutas secas - ½ taza Higos secos - ½ taza Jugo de toronja - ½ taza Melón rocío de miel - ½ taza Kiwi - 1 mediano Mango - 1 mediano Nectarina - 1 mediana Naranja - 1 mediana Jugo de naranja - ½ taza Papaya - ½ entera Granada - 1 entera Jugo de granada - ½ taza Ciruelas pasa - ½ taza Jugo de ciruela pasa - ½ taza Pasas - ½ taza	Manzana (1 mediana), jugo de manzana, salsa de manzana Albaricoques - enlatados en jugo Moras, arándanos, frambuesas, frutillas, arándanos agrios Cerezas Cóctel de frutas Uvas, jugo de uvas Toronja - ½ entera Mandarinas Duraznos - 1 pequeño fresco, ½ taza de enlatados Peras - 1 pequeña fresca, ½ taza de enlatadas Ananá, jugo de ananá Ciruela - 1 entera Tangerina - 1 entera Sandía - límite de 1 taza
Verduras	Todas las porciones son de ½ taza. Calabaza bellota Alcachofa Retoños de bambú Frijoles horneados Calabacín Betabeles, frescos y después hervidos Frijoles negros Col de Bruselas Col china Zanahorias, crudas Frijoles y guisantes secos Verduras, excepto col rizada Calabaza Hubbard Kohlrabi Lentejas Verduras Champiñones, enlatados Chirivías Papas, blancas y dulces Calabaza Frijoles refritos Colinabos Espinacas, cocidas Tomates, productos de tomate Jugo de verdura	Retoños de alfalfa Espárragos - 6 puntas Frijoles, amarillos o verdes Col, verde y roja Zanahorias, cocidas Coliflor Apio - 1 tallo Maíz - ½ espiga de maíz fresco, ½ taza de maíz congelado Pepino Berenjena Kale Papas coladas * Lechuga Verduras mezcladas Champiñones, frescos Quingombó Cebollas Perejil Guisantes, verdes Pimientos Rábano Ruibarbo Castañas de agua, enlatadas Berros
Otros alimentos	Salvado/Productos de Salvado - ½ taza Chocolate - 1,5 a 2 onzas (28 a 56 gr) Granola - ½ taza Leche, todos los tipos - 1 taza Melaza - 1 cucharada sopera Suplementos nutricionales Nueces y semillas - 1 onza (28 gr) Mantequilla de cacahuate - 2 cucharadas soperas Sustitutos de sal - ½ taza Caldo sin sal - ½ taza Yogurt - ½ taza	Pan y productos de pan (no granos enteros) Torta - torta ángel, torta amarilla Café - límite de 8 onzas (240 ml) Galletas (sin nueces o chocolate) Fideos Pasta Tartas (sin chocolate o con alimentos de bajo nivel de potasio) Arroz Té - límite de 16 onzas (480 ml)
Otros	Tabaco masticable

*Para colar las papas: pélelas y córtelas en pedazos pequeños. Remójelas en una gran cantidad de agua durante por lo menos dos horas (use al menos 1 taza de agua por cada taza de papas). Séquelas, enjuáguelas, y cocínelas como lo desee.

Sugerencias

Consuma una variedad de alimentos con bajo nivel de potasio. Limite la cantidad de alimentos ricos en potasio o evítelos.
Esté consciente de los alimentos que consume. Es recomendable llevar un registro de alimentos.
La mayoría de los alimentos tienen algo de potasio. Lea las etiquetas para saber qué cantidad de potasio tiene cada alimento por porción.
No beba jugo de frutas enlatadas, verduras enlatadas ni de carne cocida.
Trabaje con un dietista para proponer un plan de alimentación personalizado.

RESOURCES:

American Society of Nutrition
http://www.nutrition.org

Eat Right—Academy of Nutrition and Dietetics
http://www.eatright.org

CANADIAN RESOURCES:

Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca

The Kidney Foundation of Canada
http://www.kidney.ca

References:

Low-potassium (2 grams) diet. Huntsman Cancer Hospital website. Available at:
...(Click grey area to select URL)
Updated June 2011. Accessed June 1, 2015.

Potassium and your CKD diet. National Kidney Foundation website. Available at: https://www.kidney.org/atoz/content/potassium. Accessed June 1, 2015.

Ultima revisión June 2019 por EBSCO Medical Review Board Dianne Scheinberg Rishikof MS, RD, LDN
Last Updated: 08/04/2020

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