Sopa de Nueve Frijoles

Adaptado de FruitsandVeggiesMatter.gov, Centers for Disease Control and Prevention, Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de Porción 1/12 receta
Calorías 440
Calorías provenientes de la Grasa 20
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 460 mg
Carbohidratos Totales 81 g
Fibra Dietética 24 g
Azúcares 4 g
Proteínas 27 g
Vitamina A 6% DV
Vitamina C 15% DV
Calcio 15% DV
Hierro 40% DV

Los Valores Porcentuales Diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Porciones y Tiempos

Porciones 12
Tiempo de Preparación 2 horas

Tazas de Frutas y Verduras Por Persona: 1.5

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Frijoles negros, secos 1 taza
Frijoles rojos, secos 1 taza
Alubia pinta, seca 1 taza
Alubias blancas, secas 1 taza
Chícharos partidos, secos 1 taza
Frijoles blancos, secos 1 taza
Garbanzos, drenados 1 lata (15.5 onzas)
Frijoles sin sodio, drenados 1 lata (15.5 onzas)
Frijoles, drenados 1 lata (15.5 onzas)
Tomates cortados en cubitos sin sodio 1 lata (14.5 onzas)
Tomates cortados en cubitos con chiles verdes 1 lata (10 onzas)
Cebolla grande, picada 1
Cebolla verde, picada 1 taza
Dientes de ajo picados 3
Sal ½ cucharadita
  1. Instrucciones
  2. Mezcle los frijoles negros, los frijoles rojos, las alubias pintas, las alubias blancas, los chícharos partidos y los frijoles blancos. Cúbralos con agua y deje que se remojen toda la noche.
  3. Drene los frijoles y colóquelos en una olla grande; cúbrala con agua.
  4. Agregue los frijoles blancos, los garbanzos, los frijoles y las judías. Cúbralos y póngalos a hervir.
  5. Disminuya el fuego y hierva a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que los frijoles se ablanden.
  6. Agregue los tomates, los tomates con chiles verdes, la cebolla, el ajo y la sal. Hierva a fuego lento durante 30 minutos para mezclar los sabores.
Intercambio Diabético
Fruta: 0; Verduras: 1; Carne: 1; Leche: 0; Grasa: 0; Carbohidratos: 4; Otros: 0
Los intercambios diabéticos están calculados con base en the American Diabetes Association Exchange System. Los intercambios están redondeados para que equivalgan a números enteros. Por lo tanto, no están incluidos los intercambios parciales.

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