Cuscús Salteado con Verduras

Información Nutricional

Tamaño de Porción ½ receta
Calorías 212
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 1 g
Sodio 308 mg
Carbohidratos Totales 37 g
Fibra Dietética 4 g
Proteínas 6 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Cuscús crudo 1/3 de taza
Aceite de oliva 2 cucharaditas
Calabacín pequeño, cortado en tiras de ¼ de pulgada por ½ pulgada. 1
Zanahorias ralladas ½ taza
Cebolla amarilla pequeña, picada ½
Granos de maíz congelados, descongelados o frescos ½ taza
Sal ¼ de cucharadita
Pimienta recién molida al gusto
  1. Instrucciones
  2. Cocine el cuscús de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Póngalo aparte.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente sobre fuego medio-alto. Agregue el calabacín y saltee durante 2 minutos. Agregue la zanahoria así como la cebolla y saltee durante 4-5 minutos, hasta que las verduras se ablanden,
  4. Mezcle el maíz así como el cuscús y cocine hasta que se calienten totalmente. Sazone con sal y pimienta.
Intercambios
3 verduras; 1 almidón; 1 grasa
Sugerencias para Acompañar: Tomates Rebanados
Sugerencias para Acompañar: Sopa de Lentejas

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