Fajitas de Res

Información Nutricional

Tamaño de Porción ½ receta
Calorías 580
Grasa Total 27 g
Grasa Saturada 8 g
Sodio 569 mg
Carbohidratos Totales 41 g
Fibra Dietética 4 g
Proteínas 44 g

Porciones y Tiempos

Porciones 2

Ingredientes y Preparación

Ingredientes Medidas
Pimiento rojo o verde mediano, cortado en tiras de ¼ a ½ pulgada 1
Cebolla amarilla pequeña 1
Solomillo de res magro, rebanado en tiras de ¼ a ½ pulgada ¼ libra
Diente de ajo picado 1
Aceite de oliva 1 cucharada
Comino molido 1 cucharada
Chile en polvo 1 cucharada
Jugo de lima 2 cucharadas
Tortillas harina integrales de trigo estilo fajita o 2 estilo burrito 4
Salsa 2 cucharadas
Queso cheddar rallado bajo en grasa 2 cucharadas
Crema ácida baja en grasa 2 cucharadas
  1. Instrucciones
  2. Caliente el aceite sobre fuego medio-alto en una sartén antiadherente. Saltee la cebolla, la pimienta y el ajo durante 2-3 minutos o hasta que se ablanden ligeramente. Agregue la carne, cocine durante 2-3 minutos o hasta que se dore en todos lados.
  3. Agregue el comino, el chile en polvo junto con el jugo de lima y continúe cocinando durante unos 4-5 minutos más o hasta que la carne haya alcanzado el nivel deseado de cocción.
  4. Coloque las tortillas entre toallas de papel húmedas y caliéntelas en microondas durante 1--1 ½ minutos o hasta que se calienten.
  5. Reparta la mezcla de verduras y carne entre las tortillas y adórnelas con la salsa, crema ácida, queso y guacamole (opcional, vea más adelante).
Intercambios
2 carnes medianas en grasa; 2.5 almidones; 2 verduras
Sugerencias para Acompañar: Guacamole Fresco
Rebane 1 aguacate maduro a la mitad y escarbe con una cuchara el interior del aguacate y colóquelo en un tazón pequeño para mezclar. Hágalo puré hasta que tenga la consistencia deseada y agregue 1 cucharada de cebolla roja picada, 1 cucharada de tomate picado con semilla, ½ cucharada de jugo de lima fresca, ½-1 cucharadita de jalapeño molido y ¼ de cucharadita de sal. Mézclelos. Información Nutricional (½ receta): 165 calorías; 8 g de carbohidratos; 2 g de proteínas; 15 g de grasa (2 g saturada); 5 g de fibra; 311 mg de sodio. Intercambios: 1.5 verduras; 3 grasas.

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