La vitamina E es una vitamina soluble en grasa. Las vitaminas solubles en grasa se almacenan en el hígado y en los tejidos adiposos. Existen ocho formas diferentes de vitamina E y cada una tiene su propia actividad biológica. El alfa-tocoferol es la forma más activa de vitamina E en los seres humanos. Esta es un antioxidante: una sustancia que actúa para proteger las células del cuerpo contra los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son subproductos normales del metabolismo, pero pueden causar daño celular.

Funciones

Las funciones de la vitamina E incluyen:

• Actúa como un antioxidante en el cuerpo
• Ayuda con la función del sistema inmunitario

Consumo recomendado:

Deficiencia de vitamina E

Los síntomas de la deficiencia de vitamina E incluyen:

• Síntomas neurológicos, como equilibrio y coordinación disminuidos
• Debilidad muscular
• Degeneración de la retina (adelgazamiento del recubrimiento de la parte interna del ojo)

La deficiencia de vitamina E se produce mayormente en áreas del mundo con dietas muy deficientes. En países desarrollados, la deficiencia de vitamina E solo se observa en ciertas condiciones.

Intoxicación por vitamina E

Como una vitamina soluble en grasa, la vitamina E se almacena en el organismo y no es segregada en la orina como la mayoría de vitaminas solubles en agua. Por lo tanto, es posible que la vitamina E se acumule en el organismo y alcance niveles tóxicos. El nivel superior de consumo tolerable (UL) para la vitamina E proveniente de fuentes dietéticas y suplementos combinados es de 1.000 miligramos diarios.

Principales fuentes alimenticias

Implicancias para la salud

Consejos para aumentar su consumo de vitamina E:

Para ayudar a aumentar su consumo de vitamina E:

• Espolvoree germen de trigo sobre su cereal o avena.
• Agregue semillas de girasol o nueces a una ensalada o salteado.
• Agregue mango o zarzamoras al yogur para comer un bocadillo por la tarde.
• Si usted toma un suplemento vitamínico, asegúrese que contenga vitamina E.